Der Speiseplan der üstra-Kantine wird jetzt um eine vielfältige Auswahl vegetarischer Gerichte bereichert: Die üstra beteiligt sich an dem Projekt „Veggitag bunt.bio.lecker" vom Umweltzentrum Hannover. Es soll Gäste dazu animieren, sich mindestens einmal pro Woche ein vegetarisches und biologisch hochwertiges Gericht auf den Teller zu holen. Ein erster „Veggitag" fand gestern in der üstra Kantine statt und stieß durchweg auf großes Interesse und Zustimmung.

Mit einer Kochschulung im Hause der üstra hat sich das Team des Cateringunternehmens EssKlasse, dass die üstra Kantinen betreibt, auf die Herausforderungen des neuen Speiseplans vorbereitet. Der Lehrkoch vermittelte dabei dem Team Anregungen und leckere Rezeptideen für die vegetarische Küche und klärte umfassend über Vorteile von Bioprodukten auf. Diese schonen nicht nur die Ressourcen der Umwelt, sie kommen auch ohne Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und andere Zusatzstoffe aus. Der höhere Aufwand beim Lebensmitteleinsatz und bei der Produktion der Mahlzeiten in der üstra Kantine wird dabei durch das qualitativ hochwertige und gesunde Ergebnis mehr als gerechtfertigt.

Kantinenbesucher können sich zukünftig an insgesamt sechs Standorten der üstra von diesem Ergebnis überzeugen.

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